Celá rostlina melounové šalvěje voní po cukrovém melounu. Výrazné červené květy nakvétají od května do září. Listy i květy jsou vhodné k dekoraci sladkých pokrmu, do čajů, ovocných salátů. Je vhodná do džemů - zvírazní její květ po cukrovém melounu. Používá se i do melounového Mojita. Má antidepresivní účinky. Listy lze slučit do čajů nebo vonných směsí.
Rostlinu pěstujeme v nádobách, na zimu ji přesmístíme na slunné stanoviště o teplotě 8-100C, kde přezimuje při mírné zálivce. Rostlina se stříhá z jara na čtvrtinu.